Poleć znajomym

Bułka wrocławska

Jak zbierać punkty?

Autor: (2605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Tu i teraz

Bułka w starym stylu, skrywająca delikatny środek, który pasuje do wszystkiego. I jest naprawdę prosta do zrobienia.

Składniki

  • Na 2 bułki:
  • 600 g pszennej mąki (dowolnego typu)*
  • 160 ml mleka
  • 200-220 ml wody
  • 15 g świeżych drożdży + 2 łyżeczki cukru
  • 12 g soli (to ok. 1,5 łyżeczki)
  • 30 g oleju słonecznikowego

Sposób przygotowania

  1. Drożdże kruszymy i zasypujemy 2 łyżeczkami cukru. Kiedy sie roztopią, dodajemy do ciepłego (nie gorącego!) mleka i odstawiamy na chwilę, żeby nasze drożdże zaczęły pracować.

  2. Do miski wsypujemy mąkę, robimy na środku dołek, wlewamy drożdże, następnie dodajemy pozostałe składniki. Zagniatamy ciasto - będzie miękkie i niezbyt klejące. Ręcznie wyrabiamy je około 15 minut, mikserem - około 7 minut. Wyjmujemy na oprószony mąką blat, formujemy z ciasta kulę, delikatnie smarujemy ją olejem i przekładamy do miski. Przykrywamy folią i odstawiamy do wyrastania na około 1-1,5 godziny.

  3. Następnie wyjmujemy ciasto na blat, lekko je spłaszczamy i dzielimy na 2 części. Z każdej formujemy podłużną, niezbyt cienką, bułkę. Układamy je na blasze wyłożonej papierem, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrastania na kolejną godzinę.

  4. Piekarnik nagrzać do 230 st C.

  5. Na dno wsypujemy 1/2-1 szklankę kostek lodu. Kiedy się roztopią, nacinamy bułki ostrym nożem lub żyletką (czego ja nie zrobiłam), powierzchnię smarujemy delikatnie wodą** i wstawiamy do piekarnika. Po 10 minutach obniżamy temperaturę do 210 st C i pieczemy kolejne 20-30 minut.

  6. Jeśli wierzch bułek zbyt szybko się nam przyrumieni, możemy przykryć je folią aluminiową.

  7. Po upieczeniu smarujemy je jeszcze raz wodą i wstawiamy do wyłączonego, ale gorącego piekarnika na 3 minuty. Studzimy na kuchennej kratce. Smacznego!

  8. * użyłam naprawdę różnych mąk, końcówkę chlebowej, końcówkę razowej, trochę zwykłej tortowej i trochę krupczatki, to co akurat mi się kończyło;

  9. ** do wody dodać możemy szczyptę cukru, dzięki czemu bułki lepiej się rumienią;

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.