Poleć znajomym

Drożdżowe ślimaczki z marcepanem i rodzynkami

Jak zbierać punkty?

Autor: (2605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Tu i teraz

Składniki

  • Na około 15 bułeczek:
  • Ciasto:
  • 500 g mąki pszennej
  • 50 g świeżych drożdży
  • 40 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 250 ml letniego mleka
  • 100 g rozpuszczonego masła
  • 2 jajka
  • Nadzienie:
  • 50 g rozpuszczonego masła
  • 100 g masy marcepanowej
  • 1 jajko
  • 1 łyżka ciepłego mleka
  • szczypta cynamonu
  • 50 g brązowego cukru
  • 100 g rodzynek
  • 100 g posiekanych migdałów
  • 1 żółtko do posmarowania
  • 1 łyżka wody
  • Do dekoracji:
  • 80 g cukru pudru
  • 3-4 łyżki soku z cytryny
  • 20 g posiekanych niesolonych pistacji (użyłam żurawiny suszonej)

Sposób przygotowania

  1. Wsypujemy do miski mąkę, na środku robimy dołek i wkruszamy do niego drożdże. Posypujemy je łyżeczką cukru i wlewamy trochę letniego mleka. Rozcieramy drożdże z mlekiem i cukrem, miskę przykrywamy i odstawiamy na chwilę w ciepłe miejsce, żeby zaczyn "ruszył".

  2. Następnie dodajemy sól, pozostały cukier, rozkłócone jajka, wlewamy masło i letnie mleko. Wyrabiamy gładkie ciasto (w razie potrzeby możemy dosypać około 50 g mąki). Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż ciasto mniej więcej podwoi swoją objętość.

  3. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na oprószonej mąką stolnicy na prostokąt o wymiarach 40x50 cm i smarujemy płynnym masłem.

  4. Przygotowujemy nadzienie: marcepan kroimy na kawałki, ucieramy z jajkiem i mlekiem na kremową masę i równomiernie rozsmarowujemy na cieście. Cynamon mieszamy z cukrem i posypujemy krem. Sam wierzch posypujemy rodzynkami i posiekanymi migdałami.

  5. Zaginamy do środka krótsze krawędzie ciasta o szerokości ok. 2 cm i zaczynając od jednego z dłuższych boków, całość zwijamy w rulon. Roladę kroimy w plasterki grubości 2-3 cm i przenosimy je na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Odstawiamy do wyrośnięcia.

  6. Żółtko roztrzepujemy widelcem z łyżką zimnej wody i równomiernie pędzlujemy wyrośnięte ślimaczki.

  7. Wstawiamy do nagrzanego do 180 st.C piekarnika i piec przez 25-30 minut.

  8. Zimne bułeczki polewamy lukrem przygotowanym z cukru pudru utartego z sokiem z cytryny. Natychmiast posypujemy siekanymi pistacjami (bądź żurawiną) i zostawiamy do zastygnięcia.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.