Ryż i cukinia na sposób śródziemnomorski

Autor: (2605 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Tu i teraz

Propozycja ma swój początek w czasach, kiedy gotować jeszcze nie umiałam, a przez miesiąc zdana byłam tylko na siebie i choć trochę wstyd się przyznać - posiłkowałam się w kuchni tak zwanymi fixami. Nie ma jednak tego złego, co by na dobre nie wyszło - natrafiłam wtedy na Zucchini-Reis Pfanne Mediterran (bo kuchnia była niemiecka) i ten sposób na cukinię został już ze mną na zawsze - ba! stał się jednym z moich ulubionych jednogarnkowców.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • dwie średnie cukinie w plasterkach
  • jedną małą cebulę, w drobne kawałki pokrojoną
  • ząbek czosnku
  • jedna łyżka oliwy z oliwek
  • 125 g ryżu
  • 500 ml bulionu
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego - czasem zastępuję pomidorami z puszki
  • oregano, bazylia, tymianek
  • pieprz i sól do smaku
  • feta

Sposób przygotowania

  1. Na patelni (z pokrywką!) rozgrzewamy oliwę i doajemy cebulę i czosnek. Chwilę szklimy i dorzucamy cukinię. Smażymy przez moment wszystko razem. Dodajemy ryż i zalewamy bulionem z przecierem pomidorowym. Wszystko dobrze mieszamy i przykrywamy. Pozostawiamy na wolnym ogniu przez około 20-25 minut - do momentu aż ryż będzie miękki. Od czasu do czasu mieszamy.

  2. Fetę kroimy w kostkę i dodajemy już na samym końcu. Możemy posypać dodatkowo całość świeżą bazylią.

  3. Smacznego!